Σαλάτα με μανιτάρια & κοτόπουλο σοτέ

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 ρίζα μαρούλι κομμένη σε
• μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 1 ρίζα λόλα πράσινη κομμένη
• σε μέτρια κομμάτια (με τα χέρια)
• 6-8 φρέσκα μανιτάρια κομμένα
• σε φέτες
• 400 γρ. στήθος κοτόπουλο
• κομμένο σε λεπτές λωρίδες
• ½ ρόδι (τους σπόρους του)
• 180 γρ. Βιτάμ
• ανάλογο αλάτι και πιπέρι
• Για το ντρέσινγκ
• 50 γρ. μπαλσάμικο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας μέλι
• 2 κουτ. σούπας μουστάρδα
• απαλή
• ½ κουτ. γλυκού ρίγανη

Ξεκινάμε!

• 1 Το dressing είναι εύκολη υπόθεση: απλούστατα περνάς στο μίξερ το μπαλσάμικο, το ελαιόλαδo, το μέλι, τη μoυστάρδα και τη ρίγανη μέχρι να ομογενοποιηθούν.Όχι δηλαδή ότι η σαλάτα είναι δύσκολη.
• 2 Αλατοπιπερώνεις το κοτόπουλο και το ρίχνεις μαζί με το Βιτάμ
  και τα μανιτάρια σε ένα βαθύ τηγάνι να σοταριστούν μέχρι να μαλακώσουν.
• 3 Κράτησέ τα ζεστά και ασχολήσου λίγο με τo μαρούλι και τη λόλα.Πλύν’ τα, κόψ’ τα και βάλ’ τα σε μια πιατέλα.
• 4 Ρίξε από πάνω το ζεστό κοτόπουλο με τα μανιτάρια, το ρόδι και το dressing και σέρβιρε αμέσως –για ποιον άλλο λόγο κράταγες ζεστά το κοτόπουλο και τα μανιτάρια;

Καλή όρεξη!