Σολομός με λαχανικά

Καλά τα γλυκά και τα γρήγορα σνακ, αλλά μι σωστή τεμπέλα πρέπει να ξέρει να φτιάχνει και δυο-τρία βασικά και κυρίως υγιεινά πιάτα.

Ο φρέσκος σολομός μέσα σε μια «φωλιά» λαχανικών είναι ένα από αυτά. Πολύ απλή συνταγή, γρήγορη και εξαιρετικά υγιεινή, ότι πρέπει για ένα ελαφρύ γεύμα, ιδανικό για σωστή δίαιτα.

Υλικά
1 πράσο κομμένο σε μπαστούνια
2 καρότα κομμένα σε μπαστούνια
2 κλωνάρια σέλερι κομμένα σε μπαστούνια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1.2 φλιτζάνι τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
4 φιλέτα σολομού (250γρ. το καθένα)
2 κλωνάρια άνηθο
2 κλωνάρια μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού